घर पर पार्टी हो या लंच में कुछ स्पेशल बनाने की चाहत, पनीर सभी के फूड मेन्यू का हिस्सा जरूर होता है। लोग पनीर से कई तरह की रेसिपी बनाकर तैयार करते हैं। बड़ों से लेकर बच्चे तक के मुंह में कढ़ाई पनीर, शाही पनीर, पनीर बटर मसाला और पनीर टिक्का आदि का नाम सुनकर ही पानी आ जाती है।
ऐसे में अगर आप भी अपने लंच को स्पेशल बनाकर सबकी तारीफ बटोरना चाहती हैं, तो आप पनीर अफगानी बना सकते हैं। आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपके साथ पनीर अफगानी की आसान सी रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। यह रेसिपी सिर्फ खाने में ही टेस्टी नहीं बल्कि बनाने में भी काफी आसान है।
- पनीर अफगानी सामग्री
- पनीर- 200 ग्राम
- नमक- स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
- धनिया पत्ती- 1 चम्मच
- प्याज- 2
- अदरक- 1 इंच का टुकड़ा
- लहसुन- 5-6
- दही- 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च- 2-3
- कसूरी मेथी- 1 चम्मच
- तेल
पनीर अफगानी की रेसिपी
पनीर अफगानी बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में पनीर के टुकड़े ले लें। अब इसमें नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, हरा धनिया और तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक पैन में तेल गर्म कर पनीर के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तलें। अब दूसरे पैन में तेल डालकर उसमें अदरक, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर 5 मिनट तक भूनें। जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तब इसमें दही मिलाकर बारीक पीस लें।
इसके बाद इस पेस्ट में नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला अच्छे से मिक्स कर दें। फिर पैन में तेल गर्म कर उसमें दालचीनी, तेजपत्ता और इलायची डालकर तैयार किया गया पेस्ट डालें। अब इसे 4-5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं और ढक दें। जब तेल मसाले से अलग होने लगे, तो तले हुए पनीर के टुकड़ों को पैन में डालकर अच्छे से चलाएं और फिर इसे ढककर 5-6 मिनट तक पकने दें। लास्ट में इसको गार्निश करने के लिए ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें। इस सिंपल तरीके से पनीर अफगानी बनकर तैयार हो जाएगा।
