ST.News Desk : भारतीय किचन में मौजूद मेथी, जिसे अंग्रेजी में फेनुग्रीक कहा जाता है, सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। यह न केवल एक स्वादिष्ट मसाला है, बल्कि आयुर्वेद में इसे औषधि के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। मेथी मांसपेशियों को ताकत देती है और स्टेमिना को बढ़ाती है। इस लेख में हम मेथी के फायदे, इसके सेवन के तरीकों और इसके अधिक सेवन से होने वाले नुकसान के बारे में विस्तार से जानेंगे।
मेथी में पाए जाने वाले पोषक तत्व
100 ग्राम मेथी के बीज में:
60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
23 ग्राम प्रोटीन
25% डाइटरी फाइबर
6 ग्राम फैट
9 ग्राम पानी
इसके अलावा, मेथी में फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटैशियम और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज तत्व होते हैं। ताजे मेथी के पत्तों में 86% पानी, 6% कार्बोहाइड्रेट और 4% प्रोटीन होता है।
मेथी के सेवन के फायदे:
डायबिटीज में फायदेमंद: मेथी के बीज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है। डायबिटीज के मरीजों के लिए यह बेहद फायदेमंद है।
वेट लॉस में सहायक: मेथी के बीज में घुलनशील फाइबर पाया जाता है, जो पेट को भरा हुआ महसूस कराता है। इससे भूख कम लगती है और मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है, जिससे वेट लॉस में मदद मिलती है।
पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद: मेथी में मौजूद फाइबर आंतों को साफ करता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम को स्वस्थ बनाता है, जिससे कब्ज और एसिडिटी जैसी समस्याएं दूर होती हैं।
PCOS और PCOD से राहत: मेथी महिलाओं में अनियमित माहवारी, चेहरे पर अनचाहे बाल, मुंहासे और पीरियड्स के दौरान होने वाले दर्द में राहत प्रदान करती है।
सांस संबंधी बीमारियों में फायदेमंद: मेथी के बीज अस्थमा के मरीजों के लिए भी फायदेमंद होते हैं क्योंकि इसमें बलगम साफ करने के गुण होते हैं।
मेथी को डाइट में कैसे शामिल करें:
मेथी की चाय: मेथी के बीजों को गर्म पानी में भिगोकर उनका अर्क निकालें और चाय के रूप में सेवन करें। इसमें हल्का सा नमक भी डाल सकते हैं।
अंकुरित मेथी: मेथी के बीजों को रातभर भिगोकर सूती कपड़े में बांधें। अगले दिन ये अंकुरित हो जाएंगे, जिन्हें आप खाली पेट खा सकते हैं या सलाद/सैंडविच में डाल सकते हैं।
मेथी का पानी: मेथी के बीजों को रातभर पानी में भिगोकर सुबह खाली पेट इसका सेवन करें। यह सेहत के लिए लाभकारी होता है।
मेथी का पाउडर: मेथी के बीजों को पीसकर उसका पाउडर बनाकर इसे भोजन या दही में मिला कर खाएं।
मेथी का सूप: मेथी के बीजों को सब्जियों के साथ उबालकर सूप बना सकते हैं, जो सेहत के लिए अच्छा होता है।
मेथी के अधिक सेवन से होने वाले नुकसान:
अधिक मेथी का सेवन पाचन संबंधी समस्याओं का कारण बन सकता है।
मेथी की तासीर गर्म होती है, जिससे कुछ लोगों को सांस लेने में परेशानी हो सकती है।
मेथी से कुछ लोगों को एलर्जी भी हो सकती है।
अत्यधिक मेथी का सेवन दस्त, मतली और उल्टी जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है।
त्वचा पर जलन, रेडनेस या रैशेज की समस्या हो सकती है।
मेथी का अधिक सेवन यूरिन, पसीने या ब्रेस्ट मिल्क में गंध पैदा कर सकता है।
किसे नहीं करना चाहिए मेथी का सेवन?
प्रेग्नेंट महिलाओं और बच्चों को बिना डॉक्टर की सलाह के मेथी का सेवन नहीं करना चाहिए।
ब्लड प्रेशर के मरीजों को भी मेथी का सेवन नहीं करना चाहिए।
अगर आप किसी बीमारी का इलाज करवा रहे हैं या दवाएं ले रहे हैं, तो मेथी का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।
रोजाना कितना मेथी का सेवन करें?
आम तौर पर, रोजाना आधा चम्मच मेथी दाने का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद है। हालांकि, वजन, उम्र और स्वास्थ्य के आधार पर इसकी मात्रा अलग हो सकती है, इसलिए इसका सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लें।