sanchartimes.news Desk : चैत्र नवरात्रि का पर्व शुरू हो चुका है और इस दौरान माता दुर्गा के नौ रूपों की पूजा की जाती है। व्रति लोग 9 दिनों तक व्रत रखते हैं और फलाहार के लिए विशेष रेसिपी बनाते हैं। नवरात्र में साबूदाना खिचड़ी का विशेष महत्व है। हालांकि, साबूदाना खिचड़ी बनाने में अक्सर यह दिक्कत आती है कि साबूदाना चिपकने लगता है और खिचड़ी को खिला-खिला बनाने में मुश्किल होती है।
आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताएंगे जिससे आप आसानी से और बिना कोई परेशानी के खिली-खिली साबूदाना खिचड़ी बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं चैत्र नवरात्रि में साबूदाना खिचड़ी कैसे बनाएं।
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री
1 कटोरी साबूदाना
1/2 कटोरी मूंगफली दाना
1 उबला हुआ आलू
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
2 कटी हुई हरी मिर्च
1 नींबू
10 कढ़ी पत्ते
1 छोटा चम्मच घी
स्वादानुसार सेंधा नमक
साबूदाना खिचड़ी बनाने का तरीका
साबूदाना को भिगोना
सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धो लें और फिर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे साबूदाना फूलकर नरम हो जाएगा, जो खिचड़ी में अच्छा टेक्सचर लाएगा।
मूंगफली को भूनना
एक पैन में मूंगफली के दाने डालकर धीमी आंच पर अच्छे से भून लें। फिर ठंडा होने के लिए रख दें। जब मूंगफली ठंडी हो जाए, तो उसे हाथों से मसलकर छिलका अलग करें और दरदरी कूट लें।
सामग्री की तैयारी
आलू, हरी मिर्च, और हरा धनिया पत्तियां बारीक-बारीक काट लें। यह सारी सामग्री खिचड़ी में स्वाद और ताजगी लाएगी।
खिचड़ी बनाना
एक कढ़ाही में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें। घी में जीरा डालकर भूनें। फिर इसमें कढ़ी पत्तियां डालकर अच्छे से फ्राई करें।
साबूदाना डालना
अब इसमें भिगोकर रखा हुआ साबूदाना डालें और करछी से अच्छे से मिक्स करें। 5 मिनट तक पकने दें ताकि साबूदाना अच्छे से हल्का सा फ्राई हो जाए।
बाकी सामग्री मिलाना
अब इसमें दरदरी कूटे हुए मूंगफली, कटा हुआ आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
नींबू का रस डालना
सबसे आखिर में नींबू का रस डालकर 2 मिनट और पकाएं। फिर गैस बंद कर दें। आपकी व्रत वाली साबूदाना खिचड़ी तैयार है!
टिप्स:
साबूदाना को अच्छे से भिगोकर रखें ताकि वह न चिपके और खिचड़ी में हल्के दाने बने रहें।
मूंगफली को दरदरा कूटने से उसका स्वाद खिचड़ी में अच्छे से समा जाता है।
नींबू का रस खिचड़ी में ताजगी और खट्टापन लाता है, जो स्वाद को और बढ़ाता है।
नवरात्रि में इस साबूदाना खिचड़ी का आनंद लें और व्रत के दौरान स्वादिष्ट और हेल्दी भोजन का लाभ उठाएं।