संचारटाइम्स.न्यूज : अगस्त का महीना त्योहारों से भरा हुआ है, और इस महीने का सबसे खास पर्व 19 अगस्त 2024 को मनाया जाएगा—रक्षाबंधन। यह पर्व भाई-बहन के रिश्ते की खासियत को दर्शाता है, और इस अवसर पर बहनें अपने भाइयों के लिए मीठे पकवान तैयार करती हैं। इस बार हम आपके साथ एक बेहद खास और सरल मीठी रेसिपी शेयर कर रहे हैं : मटका केसर फिरनी।
फिरनी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे खासतौर पर मिट्टी के बर्तन में परोसा जाता है, इसलिए इसे “मटका फिरनी” भी कहा जाता है। मिट्टी के बर्तन में परोसने से इसकी स्वादिष्टता दोगुनी हो जाती है और यह एक खास देशी टच भी देता है। हालांकि, अगर आप मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल नहीं कर पा रहे हैं, तो किसी भी दूसरे बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
डेयरी उत्पाद (दूध): 1/2 लीटर
चावल: 1 कप
ब्रेड: 1 कप
पनीर (जरूरत के अनुसार)
केसर: 1 चुटकी
सूजी: 2 टेबलस्पून
कंडेंस मिल्क: 1/2 कप
खोवा: 1/2 कप
शक्कर: 1/2 कपबनाने की विधि:
दूध तैयार करें: एक पैन में दूध डालें और उसमें केसर डालें। दूध को तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, और लगातार चलाते रहें।
चावल और सूजी डालें: जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो उसमें चावल और सूजी डालें। मीडियम आंच पर पकने दें।
पानी मिलाएं: चावल और सूजी डालने के बाद, केसर डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं।
कंडेंस मिल्क और खोवा डालें: अब इसमें कंडेंस मिल्क और खोवा डालकर अच्छे से मिक्स करें। ध्यान रखें कि मिक्स करते समय गुठलियां न पड़ें।
शक्कर डालें: अंत में शक्कर डालकर मीडियम आंच पर थोड़ी देर और पका लें।
सतत चलाते रहें: फिरनी को पकाते समय चम्मच से लगातार चलाते रहें ताकि यह पैन के तले में चिपके नहीं।
ठंडा करें: गैस बंद कर दें और फिरनी को ठंडा होने के लिए रख दें।
मटके में परोसें: ठंडा होने के बाद, मटके या किसी भी बर्तन में डालें और परोसें।यह मटका केसर फिरनी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है और इसका स्वाद मिट्टी के बर्तन में परोसने से और भी खास हो जाता है। इस रक्षाबंधन पर इस खास मिठाई को बनाकर अपने त्योहार को और भी मीठा बनाएं।