हमारा लाइफ स्टाइल बदल गया है, जिसका खामियाजा हमारे शरीर को उठाना पड़ता है
हर साल एक से सात सितम्बर तक ‘राष्ट्रीय पोषण सप्ताह‘ मनाया जाता है। इसका उद्देश्य अच्छे स्वास्थ्य के लिए पोषण की उपयोगिता के बारे में जागरूक करना है। आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में हेल्दी डाइट लेना बहुत जरूरी है। जिस तरह इंजन के लिए पेट्रोल और डीजल की आवश्यकता होती है, उसी तरह शरीर को चलाने के लिए खाने की जरूरत होती है। समय के साथ हमारे खान-पान का तौर-तरीका भी बदल चुका है। हमारा लाइफ स्टाइल बदल गया है, जिसका खामियाजा हमारे शरीर को उठाना पड़ता है। हम जाने- अनजाने सेहत के साथ खिलवाड़ कर रहे हैं। खाना तो खाते हैं, लेकिन इससे शरीर को जरूरी मात्रा में पोषण मिल रहा है या नहीं इस पर ध्यान नहीं देते हैं।
हमें इसका महत्व तो पता है लेकिन कई वजहों से खासकर बच्चे जरूरी मात्रा में पोषण ग्रहण नहीं कर पाते हैं और कुपोषण का शिकार हो जाते हैं। ‘एनएनडब्ल्यू’ की अवधारणा सबसे पहले मार्च 1973 में अमेरिकी डायटेटिक्स एसोसिएशन द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश की गई थी। भारत में पोषण की शुरुआत 1982 से हुई थी, उस दौरान देश में सबसे अधिक बच्चे कुपोषण के शिकार थे। इस समस्या से उबरने के लिए राष्ट्रीय पोषण सप्ताह मनाने का निर्णय लिया गया। इस साल ‘राष्ट्रीय पोषण सप्ताह‘ की थीम सभी के लिए पौष्टिक आहार है। स्वस्थ शरीर के लिए विटामिन, खनिज, प्रोटीन, वसा, पानी और कार्बोहाइड्रेट बहुत जरूरी है। इन आवश्यक पोषक तत्वों को दो कैटेगरी में बांटा गया है। पहला है माइक्रोन्यूट्रिएंट्स जिनमें विटामिन और खनिज होते हैं। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स वे पोषक तत्व होते हैं, जिनकी शरीर में अधिक जरूरत होती है। इसमें पानी, प्रोटीन, काबरेहाइड्रेट और वसा शामिल हैं।
स्वस्थ शरीर के लिए भोजन में पोषण युक्त तत्व, कैल्शियम, आयरन, विटामिन सी, विटामिन ई, आयोडीन, आयरन, राइबोफ्लेविन, फोलेट, जिंक, मैग्नीशियम, सेलेनियम, थायमिन, नियासिन, विटामिन ए, विटामिन बी6 और विटामिन बी12 का शामिल होना बहुत जरूरी है। ये सारे न्यूट्रिएंट्स शरीर को स्वस्थ और निरोगी बनाने में मदद करते हैं। खाने में इन न्यूट्रिएंट्स को शामिल करने से शरीर कई गंभीर बीमारियों से दूर रहता है। ये इम्यून सिस्टम को बढ़ाने के अलावा, बॉडी को फिट रखते हैं।